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FISHMONGERE
Creme de gengibre
Este creme calmante é desencadeado pela picada de gengibre fresco e cristalizado.Adaptado a partir do New Cookbook Básico.
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Ingredientes
preparação
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Dividir Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o gengibre cristalizado entre oito A copo com uma capacidade de 130 ml contendo ramekins, cobrindo apenas os fundos.
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Preaqueça o forno a 300 * F.
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Bata os ovos inteiros, as gemas, o açúcar e o gengibre moído juntos em uma tigela grande.
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Aqueça a metade e metade apenas para ferver novamente. Lentamente, coe-a na mistura de ovos (descarte o gengibre fresco); Em seguida, misture a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o creme apenas reveste a parte de trás da colher. Tenha cuidado para não permitir que a mistura realmente ferver.
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Divida o creme entre os ramequins forrados de gengibre, e coloque-os em uma assadeira.Despeje a água quente no prato até chegar a dois terços do caminho até os lados dos ramekins.Coloque o prato no forno, e leve ao forno até uma faca inserido no centro de um dos cremes sai limpo, cerca de 30 minutos.
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Serve the custard warm or chilled,with a dab of whipped cream on top, sprinkled with the remaining A cup with a capacity of 60 ml containing crystallized.Enjoy!
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