Creme de chocolate branco brulee

Em uma panela pequena, aqueça o creme e o açúcar até que as bolhas se formem em torno dos lados da panela. Adicione o chocolate branco; mexa até ficar homogêneo. Retire do fogo. Em uma tigela pequena, bata as gemas; mexa uma pequena quantidade de mistura de creme quente em gemas.Retornar tudo para a panela, mexendo sempre.Mexa em baunilha.

Transfira para oito gramas de 170 gramas ou xícaras de creme. Coloque em uma assadeira; adicione 1 polegada de água a ferver na panela. Bata, descoberto, a 325 ° durante 30-35 minutos ou até que os centros estejam prontos (a mistura vai jiggle). Remova os ramequins do banho-maria; esfriar por 10 minutos.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Trabalhando um de cada vez, espalhe chocolate amargo sobre cada creme.Em seguida, coloque gotas de chocolate branco por cima e agite com um palito de dente.Refrigerar por 15 minutos ou até o chocolate ficar firme.