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EMILYOQUIAS
Cremalheira de cordeiro (mostarda crusted)
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Ingredientes
preparação
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Cremalheira temporada de cordeiro bem em todos os lados com sal e pimenta.
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Aqueça uma frigideira média em fogo alto e, quando quente, adicione o óleo. Quando o óleo estiver quase fumando, acrescente a carne de carneiro e doure bem em todos os lados, por cerca de 6 minutos.
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Transfira o cordeiro para um prato e deixe esfriar um pouco antes de prosseguir.
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Preaqueça o forno a 450 F.
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Usando as costas de uma colher, espalhe a mostarda uniformemente por todos os lados do cordeiro. Espalhe o alho picado sobre o cordeiro da mesma maneira.
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Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca e o queijo ralado e misture bem. Usando as mãos ou uma colher, espalhe a mistura de pão ralado uniformemente por todo o cordeiro, pressionando para que as migalhas fiquem presas à carne.
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Coloque o rack de cordeiro em uma assadeira e leve ao forno por 12 a 15 minutos para meio-raro.
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Permitir que o cordeiro se sente por 5 a 10 minutos antes de esculpir em costeletas para servir.
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