Cremalheira de cordeiro (mostarda crusted)

Name: cremalheira de cordeiro (mostarda crusted)
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 costela de cordeiro, aparada e franzida (cerca de 600 gramas); 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de chá de alho picado; 2 colheres de chá de alecrim fresco (triturado); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo migalhas de pão temperadas; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

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Ingredientes

preparação

Cremalheira temporada de cordeiro bem em todos os lados com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira média em fogo alto e, quando quente, adicione o óleo. Quando o óleo estiver quase fumando, acrescente a carne de carneiro e doure bem em todos os lados, por cerca de 6 minutos.
Transfira o cordeiro para um prato e deixe esfriar um pouco antes de prosseguir.
Preaqueça o forno a 450 F.
Usando as costas de uma colher, espalhe a mostarda uniformemente por todos os lados do cordeiro. Espalhe o alho picado sobre o cordeiro da mesma maneira.
Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca e o queijo ralado e misture bem. Usando as mãos ou uma colher, espalhe a mistura de pão ralado uniformemente por todo o cordeiro, pressionando para que as migalhas fiquem presas à carne.
Coloque o rack de cordeiro em uma assadeira e leve ao forno por 12 a 15 minutos para meio-raro.
Permitir que o cordeiro se sente por 5 a 10 minutos antes de esculpir em costeletas para servir.