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Lexi Lee Foster
Cozinha americana clássico crioulo jambalaya
Este prato é um jambalaya "vermelho" ao estilo crioulo de Nova Orleans. A culinária crioula evoluiu nas casas de aristocratas abastados, ou aqueles que imitavam seu estilo de vida, e que viviam principalmente em fazendas de plantação nos campos. Muitas pessoas acreditam que crioulo culinária é New Orleans com base, mas não é assim.Tradicionalmente, esta receita teria frutos do mar, como lagostas ou camarão, acrescentou, mas para um monte de gente, o marisco é um sabor adquirido.Se você deseja adicionar frutos do mar, fazê-lo no momento você adiciona as cebolas.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Coxas de frango desossadas sem pele de 400 gramas, cortadas em pedaços centimétricos
- Salsicha andouille de 400 gramas, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola vermelha picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão vermelho picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão vermelho picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo picado
- 1,5 colheres de chá de alho finamente picado
- 1 (411 gramas) pode tomates picados, não drenados (Hunts)
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- Uma taça com capacidade para 1/3 litro, com arroz branco de grãos longos, não cozida
- 1/2 litro de água
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto até ficar quente. Adicione o frango e a salsicha e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até dourar, virando de vez em quando.
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Adicione cebola, pimentão verde, pimentão vermelho e aipo à panela; cozinhe e mexa por 3 a 5 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto ou até aromático.
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Adicione os tomates não torrados, louro, tomilho, sal e pimenta à mistura; mexa para combinar.Criar um espaço aberto no meio da panela, empurrando tudo para a borda da panela e polvilhe arroz uniformemente sobre a parte inferior da panela.
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Adicione água; NÃO STIR.Cover reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até que o arroz esteja macio. Mexa em flocos de pimenta vermelha. Misture bem.
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