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Coxinhas de mamãe (São Vicente e Granadinas)
 
 
12 bakes, 6 PorçõesPTM45 min

Coxinhas de mamãe (São Vicente e Granadinas)


Pão de café da manhã do oeste da Índia. Fritar coze é o nome de Trinidad. O resto do Caribe chama este Johnny Bolos. De acordo com Côte-Çi, Côte-Là: Dicionário de Trinidad e Tobago, por John Mendes, © 1986, "A Johnny Bake chamou uma viagem cozer, cozida especialmente para que ela permaneça comestível em uma longa jornada ". É uma massa simples que pode ser assada ou frita. Recheie com queijo, ou com peixe frito, ou salsichas ou Receita 220176 (bacalhau salgado) .Eles são deliciosos simples, morno e slathered na manteiga.Minha 'Mama' ( Vovó) na Ilha Canouan nas Granadinas fez o melhor coze frito que eu conheço.Eu tentei recriar sua receita.A levedura nesta receita é minha preferência pessoal.Tradicionalmente, esta receita não usa levedura.Will produzir um marginalmente mais densa (não menos delicioso) assar sem o fermento.

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preparação

  1. Se não estiver usando levedura, omita o passo 6. A massa pode ser enrolada e frita imediatamente.
  2. Misture a farinha, o sal, o fermento e o fermento.
  3. Esfregue no encurtamento.
  4. Adicione água suficiente à mistura de farinha para fazer uma massa lisa.
  5. Sove a massa levemente até ficar homogêneo.
  6. Cubra com um pano úmido e deixe a massa para relaxar por ½ hora.
  7. Após a massa ter descansado por ½ hora, divida e molde em 12 bolas.
  8. Enrole cada bola de massa em uma superfície levemente enfarinhada, a 0,25 "de espessura e 3,5" redonda.
  9. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
  10. Coloque toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
  11. Estes congelam bem e podem ser reaquecidos no microondas.



Adorei

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