Coxas de frango assado de cravo alho de d'abiano

Este é um favorito da família, adaptado de Melissa d'Arabian, "Dez Dólares Jantares" na Rede Food.Entrada aqui para facilidade no planejamento de cardápio e lista de compras.

Pré-aqueça o forno a 350 F.
Lave e seque o frango. Sal e pimenta liberalmente e permitir temperar em uma placa de corte enquanto prepara o alho.
Em uma panela grande sauté refratário em fogo médio, cozinhe todos os dentes de alho em azeite e manteiga, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 10 minutos.
Retire o alho da panela e reserve até o Passo 7.
Aumente o fogo para médio-alto e marrom o frango com a pele para baixo até que a pele fique dourada e crocante, cerca de 5 minutos.
Vire o frango, polvilhe em ervas de Provence.
Adicione o alho de volta à panela e coloque a panela quente no forno. Asse o frango até ficar cozido por cerca de 25 minutos.
Uma vez que o frango é feito, retire as coxas de frango e alho para um prato.
Coloque a panela em fogo médio-alto e polvilhe os pingos com farinha e mexa para incorporar.
Deglaze a panela com o caldo e suco de limão.Despeje o molho sobre o frango no prato e sirva com pão para molho-esfregar e espalhando alho.