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Melissa Rapoza Fragoza
Couve-flor zested laranja
Esta receita é de Williams Sonoma Essentials de Healthy Cooking. Tomar a couve-flor em água antes de assar é importante.A umidade cria vapor quente que ajuda a couve-flor a cozinhar para um acabamento tenro e suculento.Servir com cunhas de limão.O citrus realça os sabores em este prato delicioso.
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Ingredientes
preparação
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Core e corte a couve-flor em floretes de tamanho uniforme.
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Coloque as florzinhas em uma tigela grande, adicione água fria para cobrir e deixe descansar por 20 a 30 minutos, escorra.
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Preaqueça o forno a 400 graus.
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Pulverize uma assadeira 23 x 33 centímetros com spray de cozinha antiaderente e organizar as florzinhas em uma única camada no prato.
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Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem.
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Asse até ficar macio e levemente dourado, cerca de 30 minutos, mexendo e rearranjando a cada 10 minutos.
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Em uma tábua de cortar, misture a cebola verde, a casca de laranja e as raspas de laranja e pique.
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Retire a couve-flor do forno e polvilhe com a mistura de cebola.
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Coloque a couve-flor em uma travessa aquecida e guarneça com fatias de limão.
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Sirva imediatamente.
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