Couve-flor assada, brócolis e alho

Uma cabeça inteira de alho é assada juntamente com brócolis e couve-flor, basicamente, fazendo o seu aperitivo e prato lateral na mesma panela. Agora, não se assuste quando você chegar à parte onde a folha sai e você olha para o muito escuro brócolis coloridos ... depois dos 30 minutos finais de torrefação, os vegetais são tão macios e deliciosos. Normalmente, só gosto do brócolis para ficar tenro e verde-claro, mas nessa receita achei que o gosto era compensado por sua cor menos atraente. Encontrado originalmente no programa Apetite Saudável de Ellie Krieger.

Pré-aqueça o forno a 375 F.
Coloque couve-flor e brócolis em uma assadeira 23 X 33 centímetros, misture com as cerca de 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe com sal.
Corte um pouco da parte superior e dos lados da cabeça de alho inteira com casca, expondo o máximo possível de dentes.
Enfie a cabeça de alho em um canto da mesma panela e regue a cabeça com o azeite de oliva restante (um colher de sopa de azeite de oliva (também escolho as lascas de alho das partes que retirei e as lanço na frigideira com os vegetais).
Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por 0,5 hora.
Retire a tampa, mexa apenas as florzinhas e cozinhe por mais 30 minutos, até que os legumes estejam macios e bem dourados (sim, o brócolis será um verde muito escuro).
Enquanto isso, corte o pão baguete em ovais finos e cortados.
Brinde em uma torradeira até levemente torrado (ao seu gosto).
Quando os vegetais estiverem prontos, sirva as florzinhas em um prato e coloque a cabeça do alho em um prato cercado por ovais de pão torrados; Retire um pouco do alho usando uma faca de manteiga e espalhe sobre as fatias como uma pasta.

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