Couve-flor árabe com tahine

Cozinhe a couve-flor fervendo ou fervendo até ficar macia; não cozinhe demais! Escorra e reserve.

Misture o alho com o tahine, cominho e suco de limão. Tempere com sal, pimenta e molho de pimenta.

Neste ponto, a mistura é uma pasta espessa e densa. Adicione um pouco de água, colher de sopa por colher de sopa, até a mistura ficar cremosa, depois misture com a couve-flor.

Cubra e refrigere até estar pronto para servir.

Na hora de servir, guarneça com uma pitada de páprica, salsa picada/coentro e / ou fatias de limão.