Couve e batata gratinada

Name: couve e batata gratinada
Ingredients: 3 colheres de chá de sal grosso; 1 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo um copo com uma capacidade de 170 ml contendo migalhas de pão; 80 litros de queijo parmesão ralado (ou use 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de ervas frescas picadas, como tomilho ou sálvia); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite integral; 4 dentes de alho picados; Azeite de 60 litros; 1 ramo de couve; 600 gramas de batatas ferventes de pele fina, como batatas vermelhas

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus.Coloque uma panela de água grande o suficiente para acomodar as batatas em fogo alto e leve para ferver.Prepare um banho de gelo.
Corte as batatas em centímetro de espessura. Retire e descarte as costelas da couve e pique as folhas restantes em fitas de 0,5 polegada de espessura, empilhando as folhas e cortando em cruz. Isso não precisa ser exato - contanto que você acabar com uma pilha de pedaços de couve de aproximadamente 0,5 polegada de espessura.
Quando a água estiver fervendo, adicione 1 colher de chá de sal e abaixe levemente as batatas. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficar macio, mas não totalmente cozido. Drene e mergulhe no banho de gelo. Recue novamente e coloque em um prato. toalha e mancha.
Em uma tigela grande, misture o azeite, alho, restando 2 colheres de chá de sal e pimenta. Adicione a couve e esfregue a mistura de azeite de forma agressiva nas folhas.
Em uma caçarola de centímetro quadrado ou prato de torta, coloque a couve, metade do queijo, depois as batatas, as migalhas de pão e o queijo restante.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.Retire o papel alumínio, despeje o leite uniformemente e asse por mais 15 minutos, até que o topo esteja crocante.