Couve com alho, feijão e azeitonas

Name: couve com alho, feijão e azeitonas
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 567 gramas de couve, de-stemmed e picado; 12 dentes de alho picados; 4 cogumelos fatiados; 1 (425 gramas) pode feijões brancos pequenos com baixo teor de sódio, escorridos e enxaguados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo kalamata oliveira, sem caroço e picado; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (pode adicionar mais a gosto); 1/2 colher de chá de óleo (para revestir a panela)

Isto é baseado em uma receita de "Wild About Greens" por Nava Atlas.A combinação de alho, vinagre e azeitonas faz um molho delicioso para a couve.Eu fiz algumas alterações para a receita para que funcionou melhor com o meu estilo de comer Nutritarian.Você pode reduzir o tempo de preparação usando alho pré-picado ou congelado.

Ingredientes

preparação

Remova o caule central da couve e descarte.Lavar e cortar folhas de couve e reserve.Se você não sabe como remover os caules de couve, o Google: remover hastes de couve.
Pique o alho e os cogumelos e reserve.
Combine feijões, azeitonas e vinagre e reserve.
Brasão grande frigideira antiaderente coberta ou forno holandês (pelo menos 5 litros) com óleo.Adicione o alho e os cogumelos e refogue em fogo baixo por 1 minuto, adicionando pequena quantidade de água, se necessário para evitar a degola.
Adicione tanto couve quanto couve na panela e pequena quantidade de água, se necessário.Cubra e cozinhe até ficar murcho e macio.Continue a adição de couve, mexendo com frequência, até que esteja tudo na panela, adicionando água conforme necessário para evitar que grudem.
Adicione a mistura de feijão e aqueça.

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