Costolette di vitello al cartoccio

Name: Costolette di vitello al cartoccio
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga; pimenta preta moída a gosto; 200 gramas de cogumelo, em fatias finas; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates, descascados, cortados em cubos; 10 costeletas de vitela, espessura de centímetro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo presunto, julienned; 4 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 3 colheres de sopa de salsa fresca, picada; sal a gosto

Nós não fazemos alarde com costeletas de vitela, mas quando fazemos isso é o que fazemos.Uma grande combinação das costeletas com presunto, tomate e cogumelos.Isso faz uma apresentação agradável servida no pergaminho "pacotes".

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga na panela; refogue os cogumelos por 3 minutos.
Adicione o tomate, presunto, vinho, sal e pimenta a gosto e deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Tempere as costelas com sal e pimenta a gosto.
Aqueça 2 colheres de azeite em frigideira; costeletas marrons em ambos os lados.
Corte 4 pedaços de papel vegetal grande o suficiente para dobrar completamente sobre cada costeleta. Esfregue o papel com o óleo restante.Coloque um corte no centro de cada pedaço de pergaminho e cubra com o molho.Polvilhe cada pique com salsa.Dobre o papel, selando as bordas bem.
Coloque em uma assadeira; Asse em forno a 190 graus por 15 a 20 minutos.
Sirva no papel com o topo revertido.
Nota: Eu costumo colocar os pacotes de pergaminho em uma tábua de madeira grande e trazê-lo para a mesa.Você pode abrir os pacotes com uma tesoura ou com cuidado com uma faca afiada.Eu gosto de remover o conteúdo para o prato.Fried zucchini varas vão muito bem com este prato.

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