Costelinhas com molho de churrasco de café expresso

Name: costelinhas com molho de churrasco de café expresso
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 3 racks of baby back ribs, 6
Ingredients: 3 prateleiras de costeletas de porco; sal e pimenta preta moída na hora; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo mel; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre balsâmico; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ketchup; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo café expresso; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de alho picado

Se você não gosta de café, não se preocupe com isso. Você nunca saberá que está no molho. As costelas serão doces, picantes e tenras. Você pode terminá-las no forno ou na grelha.

Ingredientes

preparação

Cortar cada costela de costelas ao meio; Tempere com sal e pimenta; Coloque as costelas na assadeira forrada com papel alumínio em duas pilhas de três pedaços; Asse 2,5 horas ou até ficarem macias; gire as costelas a cada 30 minutos; Retire do forno e embrulhe com papel alumínio para evitar a secagem.
Misture mel, molho de soja, vinagre, ketchup e café expresso em panela; Coloque o óleo e o alho em uma frigideira pequena e aqueça por 1 minuto até que o alho fique dourado; adicione à mistura de mel; deixe ferver o molho por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 425 ° ou aqueça a grelha; Escove os dois lados das costelas com molho; cozinhe em camada única, regando com freqüência; As costelas são acabadas quando vidradas e carmelizadas, cerca de 15 minutos.