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Costeletas de porco recheadas - todos os santos igreja episcopal - longmeadow
 
 
6 PorçõesPTM1H20 min

Costeletas de porco recheadas - todos os santos igreja episcopal - longmeadow


A antecipação era extrema, e eu mal conseguia me conter de excitação. Numa quarta-feira à noite, em meados de fevereiro de 1965, fui convidada a vir ajudar minha mãe; quem na época era o chefe da cozinha da igreja, manejando os grandes pratos de comida lançados para a reunião mensal do "Clube dos Homens de Todos os Santos". Eu tinha 9 anos de idade, e para acompanhar minha mãe e ser uma ajudante neste Um jantar importante estava além de parte dos meus sonhos mais loucos. Essas costeletas de porco duplas, lindamente recheadas, eram tão tenras e suculentas, combinadas com o básico mas delicioso aroma e temperos do recheio; a maioria dos "homens" pedia para ter dois. Minha mãe tinha planejado para 50 homens, então não havia volta por segundos, mas esta receita permaneceu no auge do menu "Men's Club" durante a maior parte da minha adolescência, preparando este prato ano após ano. Este não é um prato de fantasia; mas ele preenche todos os pontos vazios em seu estômago e é realmente perfeito para alguns ou para uma multidão. É muito fácil de montar e pode ser facilmente reduzido à metade ou dobrado duas vezes. Ao preparar isso para a minha família agora, nós apenas dividimos uma costeleta. e desfrute com um vegetal. Vá em frente, encha-os e coma-os ... e você nem precisa ir ao "Clube dos Homens".

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preparação

  1. Preaqueça o forno a 350 Fahrenheit.
  2. Lavar e secar as costeletas. Se o bolso não for pré cortado, use uma faca afiada para fazer uma fenda no lado "gordo" da picareta, grande o suficiente para uma colher generosa de recheio.
  3. Sal e pimenta dentro e fora das costeletas.
  4. Cozinhe a cebola e o aipo na manteiga por cerca de 5 minutos.Se adicionar seco 1 colher de sopa de água.
  5. Adicione salsa, sálvia, sal e pimenta.
  6. Adicione a mistura de salsa ao pão e misture bem, adicionando água, conforme necessário.
  7. Costure as costelas, dividindo o recheio uniformemente entre as costeletas e prenda com palitos de dente.
  8. Fique na ponta dos ossos e asse por 1 hora ou até bem feito.
  9. Nota: Dependendo do tamanho de suas costeletas, às vezes eu regalo um pouco com um pouco de caldo de galinha com 0,5 colher de chá de manteiga derretida nele para evitar secar.



Adorei

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