Costeletas de porco recheadas - todos os santos igreja episcopal - longmeadow

A antecipação era extrema, e eu mal conseguia me conter de excitação. Numa quarta-feira à noite, em meados de fevereiro de 1965, fui convidada a vir ajudar minha mãe; quem na época era o chefe da cozinha da igreja, manejando os grandes pratos de comida lançados para a reunião mensal do "Clube dos Homens de Todos os Santos". Eu tinha 9 anos de idade, e para acompanhar minha mãe e ser uma ajudante neste Um jantar importante estava além de parte dos meus sonhos mais loucos. Essas costeletas de porco duplas, lindamente recheadas, eram tão tenras e suculentas, combinadas com o básico mas delicioso aroma e temperos do recheio; a maioria dos "homens" pedia para ter dois. Minha mãe tinha planejado para 50 homens, então não havia volta por segundos, mas esta receita permaneceu no auge do menu "Men's Club" durante a maior parte da minha adolescência, preparando este prato ano após ano. Este não é um prato de fantasia; mas ele preenche todos os pontos vazios em seu estômago e é realmente perfeito para alguns ou para uma multidão. É muito fácil de montar e pode ser facilmente reduzido à metade ou dobrado duas vezes. Ao preparar isso para a minha família agora, nós apenas dividimos uma costeleta. e desfrute com um vegetal. Vá em frente, encha-os e coma-os ... e você nem precisa ir ao "Clube dos Homens".