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Laurie Pearsall
Costeletas de porco de vermute de alecrim
Uma receita festiva, eu gosto de servir essas costeletas de porco com espargos ou brócolis, e uma mistura de grãos longos e arroz selvagem ao qual adiciono amêndoas tostadas, torradas e casca de laranja ralada. Costeletas de porco com ossos sempre têm mais sabor.
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Ingredientes
preparação
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Apare a gordura de bordas de costeletas de porco e reserva.
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Em uma frigideira grande em fogo médio, esfregue a gordura sobre o fundo da frigideira para engraxar bem.
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Elimine as costeletas de porco gordo e marrom dos dois lados.
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Tempere com sal e pimenta.
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Adicione chalotas, vermute e alecrim se usar o seco.
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Traga para ferver em fogo alto.
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Reduza o fogo para baixo, adicione alecrim fresco se estiver usando, cubra e deixe ferver por 10-15 minutos, até que a carne esteja macia.
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Skim qualquer gordura de sucos e despeje sobre costeletas de porco para servir.
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