Costeletas de porco (costeletas de porco)

Name: costeletas de porco (costeletas de porco)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Suco de limão de 60 litros; 1 folha de louro, esfarelada; 1 cebola média, finamente picada; 1 dente de alho esmagado; 2 tomates médios, descascados e picados; 2 colheres de sopa de azeite; sal a gosto; pimenta moída a gosto; 0,5 pequenas pimentas vermelhas quentes frescas ou 0,5 pimentas frescas verdes quentes, sem sementes e picadas; 4 costeletas de lombo de porco, corte grosso; 2 colheres de sopa de manteiga

Os cozinheiros brasileiros usam marinadas, não apenas para amaciar carnes, mas para lhes dar um sabor extra e como base para um molho de acompanhamento animado. A partir de um pequeno livro de receitas brasileiro de Elizabeth Lambert Ortiz.

Ingredientes

preparação

Purê os primeiros 8 ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos.
Arrume as costeletas em um prato e despeje sobre a marinada.
Deixe marinar por 4 horas, virando uma ou duas vezes.
Levante as costeletas e retire qualquer marinada.
Seque com papel toalha.
Aqueça a manteiga em uma panela, adicione as costeletas, cozinhe em fogo moderado 4-5 minutos de cada lado.
Retire para uma travessa e mantenha quente.
Adicione a marinada à panela, adicione um pouco de água ou vinho branco ou tinto, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
Despeje sobre as costeletas e sirva.