Costeletas de porco com molho de pêra

Name: costeletas de porco com molho de pêra
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de chá de óleo; 2 peras maduras, descascadas e picadas; 3/4 colher de chá de canela; 1/8 colher de chá de noz-moscada; 1 colher de chá ralada de casca de limão; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 3/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de páprica; 0,25 colher de chá de pimenta moída; Costeletas de porco desossadas de centro de 1,9 kg, com centímetro de espessura, aparadas de gordura visível

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Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de chá do óleo em uma panela pequena em fogo médio.
Adicione as pêras, 0,5 colher de chá de canela e noz-moscada.
Cozinhe, mexendo sempre e esmagando as pêras com uma colher, até engrossar e as pêras ficarem macias, por cerca de 4 minutos.
Retire a panela do fogo; misture as raspas de limão e a baunilha.
Misture 1/4 de colher de chá restante de canela, sal, páprica e pimenta em uma tigela.
Esfregue a mistura sobre a carne de porco.
Aqueça o restante de 1 colher de chá de óleo em uma frigideira média antiaderente em fogo médio-alto.
Adicione a carne de porco e cozinhe até ficar bem dourada e cozida, cerca de 4 minutos de cada lado.
Sirva com molho.