Costeletas de porco com molho chipotle de mirtilo

Name: costeletas de porco com molho chipotle de mirtilo
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo blueberries frescas ou congeladas; 60 litros de água; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de sopa de pimenta chipotle picada em molho adobo; 600 gramas de batata-doce (cerca de 5 médias), descascadas e cortadas em cubos centimétricos; 600 gramas de batata-doce (cerca de 5 médias), descascadas e cortadas em cubos centimétricos; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de creme meio a meio; 2 colheres de chá de sal kosher; 1/4 colher de chá de canela em pó; 4 costeletas de porco (2,5 centímetros de espessura e 227 gramas cada); 4 costeletas de porco (2,5 centímetros de espessura e 227 gramas cada); 2 colheres de chá de sal kosher; 1 colher de chá de pimenta moída grossa

Uma combinação doce e picante é o sotaque perfeito para costeletas de carne. Com um veggie verde fresco ao lado, esta é uma refeição de verão saudável. É fácil, mas impressionante o suficiente para servir à companhia. - Laura Davis, Chincoteague, Virginia

Ingredientes

preparação

Para o molho, combine os cinco primeiros ingredientes em uma panela pequena; Levar a ferver em fogo médio-alto. Reduzir o calor; ferver, descoberto, até que seja reduzido pela metade, 8-10 minutos.Retire do calor; mantenha morno.
Coloque batatas doces e água suficiente para cobrir em uma panela grande; leve para ferver. Reduza o calor; cozinhe, descoberto, até que as batatas estejam macias, 10-15 minutos. Drenar; Volte para a panela. Purê de batatas até ficar homogêneo, adicionando manteiga, açúcar mascavo, creme, sal e canela. Tampa; mantenha morno.
Enquanto isso, pré-aqueça o grelhador ou broiler. Costure as costeletas de porco com sal e pimenta. Grelhe, coberto, em fogo médio ou grelhe 4 pol de calor em uma assadeira até um termômetro ler 145 °, 4-6 minutos por lado. Retire do fogo ; deixe descansar, coberto, 5 minutos. Reserve sobre batatas doces; cubra com molho.