Costeletas de frango dukkah e ovos

Name: costeletas de frango dukkah e ovos
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 colher de chá de casca de laranja; 4 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre de xerez; 1 1/2 colher de chá de casca de laranja; 1 colher de chá de mel; Sal centímetro de 2,5 ou mais a gosto; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; 2 (227 gramas) peitos de frango desossados e sem pele; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá dukkah; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 6 ovos, divididos; 2 colheres de sopa de água; 2 (227 gramas) peitos de frango desossados e sem pele; Sal centímetro de 2,5 ou mais a gosto; 4 colheres de sopa de azeite; 1/2 colher de chá dukkah; Sal centímetro de 2,5 ou mais a gosto; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo verduras mistas

Dukkah é um condimento egípcio feito de nozes tostadas e sementes.Ele geralmente contém avelãs torradas ou grão de bico como a fundação, e é temperado com coentro e cominho.Adicione dukkah de frango e ovos para uma pitada de crunch e sabor de nozes, esfumaçado.

Ingredientes

preparação

Para fazer o vinagrete de laranja e mel, coloque o azeite, o vinagre, as raspas, o mel, o sal e a pimenta-do-reino em um pequeno frasco com tampa de rosca. Cubra e agite bem.
Misture a farinha, 60 litro dukkah e pimenta de Caiena em um prato raso.Beat juntos 2 ovos com água em outro prato raso.
Corte cada peito de frango transversalmente em 2 partes iguais.Encha cada pedaço entre 5 folhas de filme plástico para 2/3 centímetro de espessura com o lado plano de um malho de carne.Polva o frango com 0,25 colher de chá de sal.Dipar cada pedaço na mistura de ovo, em seguida, draga em mistura de farinha para revestir.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione frango; cozinhe, girando uma vez, até não ficar mais rosado, de 4 a 6 minutos. Escorra em toalhas de papel. Limpe a frigideira.
Crack restantes 4 ovos para a frigideira.Polvilhe com 1,25 colher de chá dukkah e 2,5 centímetros de sal.Reduza o calor para baixo.Cozinhe até que os brancos estão completamente definidos e as gemas começam a engrossar, de 3 a 4 minutos.
Organize os verdes em uma travessa; regue com vinagrete por cima. Cubra com frango e ovos.