Costeletas de frango com alcachofras, tomate e mussarela

Polvilhe as costeletas de frango com sal e pimenta a gosto e enfie-as na farinha, cobrindo-as completamente e sacudindo o excesso.

Em uma frigideira pesada, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e o óleo em fogo médio, e na gordura refogue as costeletas em 2 lotes por 1 minuto de cada lado ou até que estejam apenas cozidos. Transfira-os para uma assadeira e tenda. com papel alumínio para se aquecer.

Pré-aqueça o forno.

Retire a frigideira do fogo, acrescente o alho e cozinhe em fogo médio por alguns instantes. Adicione o vinho e o suco de limão e deixe cozinhar a mistura até que ela seja reduzida à metade.

Retire a frigideira do fogo, junte a manteiga restante da colher e agite a frigideira até que a manteiga esteja incorporada no molho.

Despeje o molho sobre as costeletas e cubra as costeletas com o tomate, os corações de alcachofra e a mussarela.

Grelhe as costeletas cerca de 7,66 centímetros do fogo até a mussarela é derretida e começa a borbulhar.

Polvilhe com salsa e sirva.