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Costeletas de cordeiro com ervas
Eu costumo servir este molho com vieiras grelhadas ou salmão grelhado ou halibute. É realmente bom de qualquer maneira.Eu também modifico a receita quando há ervas frescas na temporada.Eu fiz uma versão com manjericão em vez de hortelã, e às vezes eu troco tomilho para orégano para um sabor mais sutil. - Cora Anderson, Seattle, Washington
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de hortelã fresca
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo orégano fresco picado
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Uma chávena com uma capacidade de60 ml, contendo raminhos de salsa fresca embalados, hastes removidas
- Suco de limão de 60 litros
- 3 colheres de sopa de água
- 6 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
preparação
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Em um processador de alimentos, combine os primeiros nove ingredientes; cubra e pulse até misturar.Se ponha de lado metade do molho. Esfregue o molho restante sobre as costeletas; Polvilhe com sal e pimenta.
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Em uma frigideira grande revestida com spray de cozinha, cozinhe as costeletas em óleo em fogo médio por 7-10 minutos em cada lado ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; feito, 170 °) .Serve com molho de hortelã reservado.
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