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Annette Picetti-Grosjean
Costelas de vaca assada
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela, misture a farinha de 130 litros, sal e pimenta preta moída.Roll as costelas na farinha temperada.
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Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo e marrom as costelas bem em todos os lados.Despeje em 1/4 de litro de água fervente, tomate e alho.Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 1,5 horas, adicionando mais água se necessário.
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Coloque as batatas, as cebolas e as cenouras na panela. Continue a ferver por mais 30 minutos a 1 hora, ou até que todos os legumes estejam macios. Retire a carne e os legumes para uma travessa.
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Em uma tigela pequena separada, dissolva 3/8 colheres de sopa de farinha e 1/2 colheres de sopa de água para cada litro restante no pote.Adicione isso ao pote e mexa bem até engrossar.Despeje sobre a carne e legumes.
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