Costelas de país rápido e macio

Name: costelas de país rápido e macio
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 1 1/2 colheres de sopa de óleo; 1,3 kg de costeletas de porco de estilo campestre (as costelas grossas com osso irão ficar melhores porque elas se mantêm juntas melhor); 1 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de pimenta; 1 colher de chá de sal; 2 chiles chipotle em adobo, todo; 3 dentes de alho, inteiros; 1/2 cebola doce, em pedaços grandes; Um copo com capacidade para 130 ml contendo cerveja escura; Vinagre de cidra de 60 litros; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; Molho de churrasco de 1/4 litro, com 0,25 c de cozimento mexido

Ingredientes

preparação

Esfregue a carne com o tempero da costela e deixe-os dourados na panela, um ou dois de cada vez, para que você não acabe fervendo.
Uma vez que as costelas estejam douradas em todos os lados, adicione-as de volta ao fogão com os ingredientes líquidos para cozinhar.
Feche a panela de pressão, cozinhe de acordo com as instruções da sua panela de pressão, ou cerca de 18-20 minutos a alta pressão.
Pré-aqueça sua grelha ou churrasco em fogo baixo.
Quando o temporizador desligar, retire a panela do fogo e corra sob água fria na pia.
Remover costelas de cozinhar
Misture 60 litros da cozedura no seu molho de churrasco de escolha (opcional: adicione um dos chipotles da cozedura ao molho para apimentar).
Grelhe as costelas em fogo baixo, regando com molho de churrasco e virando a cada 5 minutos ou mais, até que um bom esmalte tenha se formado em todas as costelas.
Enjoy!