Costelas coreanas picantes

Name: costelas coreanas picantes
Cook time: 132 min
Total time: 452 min
Yield: 8
Ingredients: 4 prateleiras bebê costelinha de porco; sal e pimenta do reino a gosto; 1 cebola pequena fatiada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo kochujang (molho picante coreano); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alho picado; 3 colheres de sopa de óleo de gergelim; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 (3,75 centímetros) de pedaço de raiz de gengibre fresco, fatiado ou a gosto; 1 (3,75 centímetros) de pedaço de raiz de gengibre fresco, fatiado ou a gosto; 1 (350 mililitros) garrafa pilsner estilo lager; 1 1/2 colheres de chá torradas sementes de gergelim preto; 1 1/2 colheres de chá torradas sementes de gergelim preto

Estas costelas coreanas picantes são uma receita favorita da família, pegou-o do papel local. Melhor se deixado na geladeira durante a noite, os sabores são muito mais fortes. Quanto mais molho, melhor! Sirva com salada de gergelim asiática.

Ingredientes

preparação

Remova a membrana da parte de trás das costelas ou marque com uma faca afiada. Coloque as costelas em um prato raso e tempere com sal e pimenta.
Purê de cebola em um liquidificador ou processador de alimentos.Adicione kochujang, vinagre, alho, óleo de gergelim, molho de soja e gengibre picada; purê em um molho.Rub 0.33 generosamente sobre as costelas, reservando o resto do molho.Cubra as costelas com filme plástico e leve à geladeira 5 horas para a noite.
Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C).
Espalhe a raiz de gengibre sobre o fundo de uma assadeira. Coloque as costelas ao lado da carne sobre as fatias de gengibre e despeje a lager sobre as costelas. Cubra com uma tampa ou uma folha de alumínio.
Asse no forno pré-aquecido até que a carne é solta das costelas, mas ainda não cair do osso, 2 a 2,5 horas.Deixe esfriar, de 5 a 10 minutos.
Pré-aqueça uma grade ao ar livre a 200 graus (200 C) e levemente óleo da grelha.Coloque as costelas na grelha e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado.Camar com 0,5 o molho reservado durante os últimos 2 minutos de cozinhar cada lado.Garnish com sementes de gergelim branco e preto.