Costelas com molho de uísque azul e cogumelos

Name: costelas com molho de uísque azul e cogumelos
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 0
Ingredients: 2 bifes de costela (284 gramas); sal e pimenta; 2 -4 colheres de sopa de óleo; 2 -4 colheres de sopa de manteiga (sem substitutos); 1 cebola pequena fatiada; 1 -2 colher de sopa de alho fresco picado; Cogumelo de botão cortado 300 gramas (pode usar menos); Caldo de carne de 190 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo uísque ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo azul desintegrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo azul desintegrado

Brandy pode ser usado no lugar do uísque, os bifes devem ser de cerca de centímetro de espessura.Planejar em frente os bifes têm de se sentar por 1 hora à temperatura ambiente.Este molho de queijo azul é incrível! Tente usar apenas bifes de costela para isso.

Ingredientes

preparação

Coloque os bifes em um prato raso.
Esfregue bem os bifes em óleo de ambos os lados e tempere com sal e pimenta.
Deixe repousar à temperatura ambiente por 1 hora (não menos!).
Derreta a manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio.
Adicione fatias de cebola e alho; refogue por cerca de 3-4 minutos ou até amolecer.
Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e continue a cozinhar até ficarem macios (cerca de 5 minutos).
Em outra frigideira, aqueça duas colheres de sopa de óleo em fogo médio.
Adicione os bifes; frite ao cozimento desejado (aproximadamente 4-5 minutos por o lado para o meio raro).
Transfira os bifes para um prato e barraca com papel alumínio para manter o calor.
Adicione o caldo e o uísque ou conhaque à mesma frigideira que os bifes foram fritos; deixe ferver e raspe os pedaços dourados do fundo da panela.
Adicione a mistura de cogumelos; Deixe ferver e cozinhe até que o líquido esteja grosso o suficiente para cobrir a colher levemente (cerca de 5-6 minutos).
Adicione o queijo azul de 1/4 litro; mexa até o queijo derreter (cerca de 1 minuto).
Tempere o molho com sal e pimenta.
Colher o molho sobre os bifes, em seguida, polvilhe com um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo azul desintegrado.