Costela - é mais fácil do que você pensa

Name: costela - é mais fácil do que você pensa
Cook time: 110 min
Total time: 175 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (2,2 kg) carne assada com costela de vaca; 1 colher de sopa de azeite; 2 colheres de chá de tempero de carne ao estilo de Montreal (como o McCormick®); 1 colher de chá de alho picado; 1 colher de chá de tempero italiano; 1 colher de chá de mostarda em pó

Quando experimentei a primeira costela, fiquei nervosa; custou muito dinheiro, e eu não queria estragar tudo. Bem, a costela é fácil, mas é essencial que você tenha um bom termômetro. Você provavelmente gastou US $ 30 na carne. Economize seu investimento e gaste outro $ 25 em um bom termômetro com uma sonda e um alarme, se você não tiver um já.Ao seguir a regra sobre a temperatura, você pode escalar esta receita.Corte os ossos da parte inferior do assado e sirva separadamente ou economize para outro Temperar o assado e sirva com rábano cremoso, se desejar.

Ingredientes

preparação

Coloque o assado, com o lado do osso para baixo, em uma assadeira.
Misture azeite, tempero de carne, alho, tempero italiano e mostarda em pó juntos em uma tigela pequena; espalhar sobre o assado. Deixe assar até a temperatura ambiente, cerca de 45 minutos.
Preaqueça o forno a 230 graus (230 C).
Asse assado no forno pré-aquecido por 20 minutos.Insira um termômetro de carne na parte mais grossa do assado longe do osso.
Reduza a temperatura do forno para 160 graus (165 C). Continue a cozinhar no forno até o grau desejado de cozimento, ou uma temperatura interna de 60 graus (65 C) para médio, cerca de 1,5 a 2 horas. Retire do forno, cubra com uma folha dupla de folha de alumínio, e deixe descansar em uma área quente 10 a 15 minutos antes de fatiar.