Corrida espanhola

Name: corrida espanhola
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 6 ovos; pimenta a gosto; salsa, para servir (seu favorito, eu uso Victoria grosso 'n chunky leve); 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 0,5 de um pimentão médio, picado (vermelho ou verde); 3 cebolas verdes picadas; 2 fatias de presunto defumado, picado; 2,5 batata, picada em pedaços de meio centímetro (parcialmente assada, descascada); 1 tomate médio, picado; 113 gramas de queijo picado (eu uso cheddar médio); 1 abacate picado; salsa, para servir (seu favorito, eu uso Victoria grosso 'n chunky leve)

O estilo espanhol scramble de ovos é bom para o café da manhã, brunch, almoço ou brinner (café da manhã para o jantar). Servir ovos quentes da frigideira e cubra com salsa e abacate. Bons lados são uma salada verde e torradas ou tortillas aquecidas.

Ingredientes

preparação

Preaqueça a frigideira grande em fogo baixo.
Adicione azeite para cobrir.
Adicione a manteiga na panela e refogue o pimentão picado, as cebolas verdes, o presunto e a batata em fogo médio até que estejam macios. Adicione o tomate picado e o fogo.
Mexa os ovos com duas colheres de sopa de salsa (ou água) e tempere com pimenta; Despeje os ovos mexidos na panela, reduza o fogo imediatamente para baixo e cozinhe mexendo ocasionalmente por cerca de 5 minutos ou até que os ovos estejam quase prontos.
Adicione o queijo e retire do fogo uma vez que o queijo derreta.
Sirva quente com salsa e abacate.