Corrida de vaqueiro

Name: corrida de vaqueiro
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola grande, picada; 1 pimentão vermelho picado; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo batatas, centímetro cortado em cubos; 8 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo cheddar, ralado; 1/2 colher de chá de folhas secas de manjericão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folha de coentro picada; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo cheddar, ralado

Isso veio a mim em um e-mail. Quando tínhamos convidados no momento, decidi experimentar a receita. Servi no café da manhã, mas é igualmente bom como almoço. Não demorou muito para fazer qualquer um.

Ingredientes

preparação

Corte a cebola e a pimenta.
Descasque as batatas e corte-as.
Refogue na manteiga em fogo médio, cebola, batatas e pimenta até que as batatas estejam quase macias.
Enquanto os vegetais estiverem cozinhando, misture os ovos, cheddar, manjericão, coentro, sal e pimenta juntos em uma tigela.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, despeje a mistura de ovos sobre os vegetais.
Abaixe o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre, até que os ovos estejam prontos.
Imediatamente após o cozimento, polvilhe o queijo cheddar restante sobre a mistura e deixe derreter.