Cordeiro irlandês ou ensopado de carne

Este é o alimento comfort.Serve com pão de soda irlandesa e uma mistura de cenouras e ervilhas.Este ensopado também pode ser cozido em uma panela elétrica, camada da mesma e cozinhe em baixa por 8 horas.

Apare a carne, deixando um pouco da gordura e fatie.
Tempere a carne e os legumes com sal, pimenta, 2 colheres de chá de salsa e o tomilho.
Coloque as batatas, a carne e as cebolas numa caçarola grande, começando e terminando com uma camada de batatas.
Adicione a água e cubra bem.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 275 por 2,5 horas, agite ocasionalmente para evitar grudar e verifique de vez em quando.
Não adicione, a menos que seja absolutamente necessário.
As batatas vão engrossar o ensopado acabado, por isso não deve ser muito líquido.
Pouco antes de servir, retire a tampa e doure a parte superior sob um grelhador quente e polvilhe com a salsa restante.
As batatas no topo devem ser agradáveis, marrons e crocantes.

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