Cordeiro grelhado

Eu amo costeletas de cordeiro e esta é uma ótima maneira de cozinhá-los na grelha - Eu acho que vai funcionar para costeletas de cordeiro também apenas mudando os tempos de cozimento.A receita original pediu limões, mas quando eu fiz isso eu estava fora de limões limão usado por esfregar no próprio cordeiro.Fonte de receita: Bon Appetit (agosto de 1990)

Para fazer o esmalte: em uma panela em fogo médio-alto derreta a manteiga e o óleo juntos. Mexa as cebolinhas e refogue por 4 minutos ou até dourar.
Junte o alho e refogue por 2 minutos.
Junte o tomilho e cozinhe por 1 minuto.
Acrescente o mel e o suco de limão e deixe ferver, mexendo até o mel se dissolver.Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo com frequência.
Acrescente a hortelã e deixe ferver mexendo com frequência por mais 10 minutos ou até o glacê ficar espesso.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Cubra e deixe descansar por 3 horas. (* Glaze pode ser preparado um dia antes, coberto e refrigerado.Antes de usar, mexa em fogo baixo até aquecido).
Para preparar as costeletas: esfregue as costeletas com os lados cortados dos limões (ou limas veja a nota acima na descrição) .Consulte ambos os lados com temperos, sal e pimenta.Cubra e deixe descansar por 45 minutos enquanto prepara a churrasqueira.
Prepare a grade para fogo médio alto. Grelha de escova com óleo.
Coloque as costelas na grelha e sele por 8 a 10 minutos por lado.
Cubra com a tampa da grelha ou folha de alumínio e continue grelhando, girando ocasionalmente por 20 a 30 minutos ou até que a carne esteja pronta. Descobrir.
Escove as costeletas com um pouco do glacê e continue grelhando por 10 minutos ou até que estejam levemente carbonizadas.
Corte as costeletas em pedaços e guarde-as no prato, enfeitando com hortelã e fatias de limão.

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