Cordeiro com lentilhas assadas

Name: cordeiro com lentilhas assadas
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bifes de cordeiro; 1 limão, suco e casca de ralado; 1/2 colher de sopa de alecrim picado; 1/2 colher de sopa de sálvia picada; 2 dentes de alho esmagados; 2 fatias de bacon defumado, bacon magro é preferível, picado; 2 cebolas fatiadas; 1 cenoura picada; 250 g de lentilhas verdes ou 250 g de lentilhas; 450 ml de caldo de legumes

Um prato diário de cordeiro com uma mistura sutil de sabores, que você pode desfrutar em qualquer época do ano, sem precisar aquecer o forno ou preparar o churrasco. limão em receitas é um daqueles ingredientes que a maioria das pessoas parece amar ou odiar. Se você não gosta de suco de limão, omitir a casca de limão e suco; fritar os bifes de cordeiro em 0,25 colher de sopa de azeite e considere substituir um pouco do caldo de legumes por vinho, talvez um merlot ou um branco seco.

Ingredientes

preparação

Misture a casca de limão, alecrim, sálvia e alho e esfregue sobre os bifes de cordeiro, em seguida, esprema o suco de limão sobre os bifes de cordeiro.
Aqueça uma panela anti-aderente grande até ficar quente e, em fogo médio-alto, adicione os bifes de cordeiro (e um pouco de suco de limão que pingou deles quando você os transferiu para a panela) e frite por 1 minuto de cada lado .
Retire o cordeiro da panela e reserve.
Adicione o bacon, cebola, cenoura e aipo à frigideira e frite por 2-3 minutos ou até que estejam começando a amolecer.
Adicione as lentilhas e o caldo - e qualquer uma das ervas e alho que não entraram na panela antes, quando você estava dourando os filés de cordeiro - e, em fogo alto, devolva o cordeiro à panela e leve a mistura para a fervura.
Reduza para um fogo médio-baixo e cozinhe suavemente por 30 a 40 minutos ou até que as lentilhas estejam macias e a maior parte do caldo tenha sido absorvida.
Sirva o cordeiro com batatas amassadas com leitelho ou leite desnatado. Se as batatas foram preparadas com antecedência - e se você gosta de espinafre - misture o purê de batatas com um pacote de espinafre congelado, que não só foi descongelado, como também completamente - drenado, mas também teve todo o excesso de umidade espremido a partir dele.
Nota do Chef: Desde que eu postei esta receita e fiz este prato pela última vez, eu encontrei e postei a receita mais fabulosa para o caldo de legumes, que agora é a minha receita padrão de caldo de legumes: Vegetable Stock Recipe 135453.

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