Cordeiro assado em romã

Name: cordeiro assado em romã
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: Costeletas de um ombro de cordeiro de 1,3 kg; sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola cortada; sal e pimenta do reino a gosto; 4 dentes de alho fatiados; 2 colheres de sopa de sementes de romã; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre balsâmico envelhecido; 1/4 colher de chá de alecrim seco; 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 colher de sopa de mel, ou mais a gosto; sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de sementes de romã; 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca; 1 colher de sopa de sementes de abóbora

Este ombro de cordeiro assado de romã é tão sazonalmente adequado quanto possível, e uma das melhores coisas que eu provei em um longo tempo.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 140 graus (150 C) .Gerentemente tempere costeletas de cordeiro com sal e pimenta preta.
Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês em fogo alto.Coloque costeletas de cordeiro no forno holandês e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos.Transfira cordeiro para um prato e reduza o fogo para médio.
Misture a cebola e um centímetro de sal no forno holandês; cozinhe até que as cebolas estejam levemente douradas, cerca de 3 minutos. Mexa no alho e cozinhe por 30 segundos.
Despeje o suco de romã no forno holandês e raspe todos os pedaços dourados do fundo da panela. Despeje em vinagre balsâmico, aumente o fogo e deixe ferver.
Misture o alecrim, folhas de hortelã e flocos de pimenta vermelha em mistura de suco de romã.Continue a ferver até que é reduzido pela metade, cerca de 10 minutos.Retornar cordeiro e quaisquer sucos acumulados ao forno holandês, colher romã mistura sobre cordeiro e cobrir.
Cozinhe no forno pré-aquecido até que a carne é garfo concurso, cerca de 2 horas.Transfira cordeiro para um prato e defina forno holandês no fogão em fogo alto.Bring mistura de romã para ferver; Cozinhe, skimming qualquer gordura que se acumula, até que seja reduzido em 0,33, cerca de 5 minutos.
Junte o mel e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Devolva o cordeiro ao forno holandês; mexa para combinar. Enfeite com sementes de romã, folhas de hortelã cortadas e sementes de abóbora.