Cookies de tartarugas ii

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Em uma tigela média, nata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Mexa a baunilha e a farinha.
Enrole a massa em bolas do tamanho de nozes, enrole as bolas nas claras e depois enrole-as nas nozes picadas.Coloque os cookies com 3,75 centímetros de distância em uma assadeira não preparada.Usando o dedo, faça um recuo no centro de cada biscoito.
Asse por 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido, até que o fundo dos biscoitos esteja levemente dourado.
Quando os biscoitos saírem do forno, preencha o entalhe com o recheio de caramelo e deixe esfriar.Despeje cerca de 1 a 1,5 colheres de chá de chocolate sobre cada biscoito para cobrir o centro do caramelo.Deixe repousar até que o chocolate esteja pronto.