Confit de maçã (patê)

Coloque 1/4 de litro de açúcar em uma panela pequena, derreta, mexendo sempre em fogo baixo e cozinhe até dourar. (Leva apenas alguns minutos) Coloque o açúcar em uma forma de bolo de 23x13 ou 7,66 centímetros de profundidade, 23 centímetro redondo para revestir bem o fundo.

Zest laranja em tiras longas e finas.Coloque na panela, cubra com água e deixe ferver.Corra, refrescar em água fria, em seguida, escorra novamente.

Descasque maçãs, metade e núcleo.Corte em fatias de centímetro de espessura.Mantenha ordenadamente empilhadas.Usando peças planas apenas (descartar as extremidades redondas) coloque uma camada ordenadamente no fundo do pão de forma.Cobrir com outra camada mantendo tão puro quanto possível.Pressione para baixo até mesmo Enrole com um pouco de açúcar, depois um pouco de entusiasmo. Repita a adição de açúcar e entusiasmo a cada 2-3 camadas.

Continue a construir a camada 86 centímetros acima da borda da panela, mantendo as linhas retas.

Cubra com filme plástico, em seguida, envolva inteiramente em papel alumínio.Coloque em uma bandeja rasa para pegar gotejamentos.Nós vamos sentar por 24 horas.

Escorra o suco e desembrulhe a panela. Enrole-a em papel de alumínio de dupla camada. Coloque em uma assadeira grande e profunda, encha a panela ½ acima dos lados da panela com água.Vagar a 300ºF por 5-6 horas e meia.É feito quando enche Cerca de ¾ do molde, maçãs são marrom escuro e uma faca passa facilmente através de.

Desembrulhe, esfrie e deixe esfriar por várias horas. Corte levemente e sirva.