Compota de ruibarbo de morango com creme de coco com infusão de baunilha

Name: compota de ruibarbo de morango com creme de coco com infusão de baunilha
Cook time: 16 min
Total time: 96 min
Yield: 8
Ingredients: Compota:; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo morangos frescos esquartejados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ruibarbo picado; 2 colheres de sopa de mel; 1 laranja, espremida; 1 colher de chá de cardamomo moído; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de canela em pó; 2 (397 gramas) latas de leite de coco refrigerado; 2 (397 gramas) latas de leite de coco refrigerado; 2 grãos de baunilha; 2 colheres de sopa de mel

Este é um ótimo açúcar e sem glúten verão tratar! Decore com hortelã fresca, morangos picados e pistache picado.

Ingredientes

preparação

Combine morangos, ruibarbo, 130 litros de mel, suco de laranja, cardamomo, gengibre e canela em uma panela grande em fogo médio.Trazer a ferver; cozinhe por 1 a 2 minutos.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até o ruibarbo quebrar e a compota engrossar para parecer um geléia, cerca de 10 minutos.
Transfira a compota para uma tigela.Refrigerar até frio, cerca de 1 hora.
Colher a camada firme de creme do topo das latas de leite de coco em uma tigela, deixando as costas.
Dividir os grãos de baunilha longitudinalmente com a ponta de uma faca afiada.Creme sementes de cada vagem usando o lado plano da sua faca.Adicioná-los ao creme de coco na tigela.
Bata o creme de coco com uma batedeira elétrica de velocidade média-alta até fofo, cerca de 1 minuto.Continue batendo, lentamente, garimpando em 2 colheres de sopa de mel, até formar picos moles.
Sirva creme de coco batido sobre a compota gelada.