Como assar uma galinha

Deixe o frango e a manteiga em temperatura ambiente por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 425. Retire as miudezas do frango, coloque as pontas das asas sob o corpo e tempere generosamente a cavidade do frango com sal e pimenta.

Coloque a palma da sua mão em cima de limão e, pressionando para baixo, role-o para frente e para trás em uma superfície de trabalho várias vezes.Perce toda a superfície do limão com um garfo.Usando o lado de uma faca grande, pressione suavemente o dentes de alho para abrir ligeiramente.Inserir limão, alho e alecrim em cavidade de frango.

No centro de uma assadeira pesada, arrume as fatias de cebola em duas fileiras, deixando as fatias e as fileiras em contato. Coloque o frango por cima. Abra as pernas de frango com o fio da cozinha.

Espalhe a manteiga amolecida sobre toda a superfície do frango e tempere generosamente com sal e pimenta.

Asse até que a pele esteja crocante e dourada e os sucos fiquem claros quando o frango for perfurado com um garfo, por volta de 1,5 horas.Insira um termômetro de leitura instantânea no seio, depois na coxa.O frango está pronto quando o peito ou a coxa atingir 165 .Garnish com raminhos de alecrim.