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BRIAT
Colher sopa de legumes
Ricos vegetais de raízes misturam-se com temperos salgados e a acidez das maçãs nesta maravilhosa sopa de Barbara Marakowski, de Loysville, Pensilvânia. “Um amigo me deu essa receita de baixo teor de gordura depois da cirurgia cardíaca do meu marido e agora é nossa favorita. melhor ainda com o reaquecimento! ”
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Ingredientes
- 3 cenouras médias, cortadas ao meio e em fatias finas
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo aipo picado
- Cebolas verdes adicionais finamente fatiadas, opcionais
- Cebolas verdes adicionais finamente fatiadas, opcionais
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Caldo de frango com 1,75 litros de sódio reduzido ou caldo de legumes
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo batatas descascadas em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo abóbora picada descascada em cubos
- 2 grandes maçãs azedas, descascadas e picadas
- 2 nabos médios, descascados e picados
- 2 pastinagas, descascadas e cortadas
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Cebolas verdes adicionais finamente fatiadas, opcionais
preparação
-
Em um forno holandês em fogo médio, cozinhe e mexa as cenouras, aipo e cebola na manteiga e no óleo até ficarem macias. Adicione o alho; Cozinhe 1 minuto a mais.
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Adicione o caldo de carne, batatas, abóbora, maçãs, nabos, nabos e folhas de louro.Trazer a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 20 minutos
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Misture o manjericão, tomilho e pimenta; cozinhe por mais 15 minutos ou até que os legumes estejam macios. Esboce a folha de louro antes de servir.Geleie com cebolas verdes adicionais, se desejar.
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