Cogumelo-farro 'risoto'

Name: cogumelo-farro 'risoto'
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litro de água, ou mais, conforme necessário; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farro; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos frescos fatiados; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de sal de alho; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

preparação

Levar a água para ferver em uma panela. Adicionar farro e reduzir o calor para ferver; cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela antiaderente em fogo médio.Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar levemente macio e perfumado, 1 a 2 minutos.Adicione os cogumelos e tempere com cebola em pó, sal de alho e pimenta.Cozinhe médio-alto calor, mexendo com freqüência, cerca de 10 minutos.
Escorra e descarte o excesso de água do farro; adicione farro à panela com a mistura de cogumelos.Adicione caldo de galinha e aumente o fogo para ferver, mexendo frequentemente, cerca de 5 minutos.Adicione queijo parmesão e mexa até derreter, cerca de 1 minuto a mais.