Cogumelo crespelle

Name: cogumelo crespelle
Cook time: 55 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: O preenchimento:; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo cogumelos secos; 7 colheres de sopa de manteiga, divididas; Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo queijo parmesão ralado; Crespelle:; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 3 ovos; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado, dividida; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo queijo parmesão ralado

A crespelle italiana são crepes salgados, recheados e cozidos em molho bechamel.Eles são tradicionalmente servidos como um primeiro prato, para o almoço de domingo, ou qualquer ocasião especial, como uma alternativa à lasanha clássica.Você pode facilmente transformá-los em pratos principais servindo com uma salada verde fresca ao lado.

Ingredientes

preparação

Coloque os cogumelos secos em uma tigela, cubra com água morna e reserve por 1 hora. Corra bem e pique.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo e cozinhe os cogumelos por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta; deixou de lado.
Derreta restante 5 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.Adicione a farinha e bata até ficarem bem misturadas.Despeje no leite, 2 colheres de sopa de cada vez, mexendo continuamente.Cozinhe e mexa até obter um molho suave, ligeiramente espesso, cerca de 10 minutos.Temperar com sal e pimenta. Mexa em queijo parmesão.Fold cogumelos reservados para enchimento.
Misture o leite e os ovos em uma tigela. Junte a farinha e bata até obter uma massa bem fina e lisa.
Aqueça uma frigideira antiaderente centímetro em fogo médio.Despeje 1 concha de massa na panela quente e incline pan imediatamente para uniformemente espalhar massa sobre o fundo.Cozinhe até crespelle bordas começam a virar castanho claro, 2 a 3 minutes.Flip crespelle e cozinhe outro lado por mais 1 minuto. Retire da frigideira. Repita com a massa restante.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Espalhe 1 colher de sopa de creme sobre o fundo de uma assadeira.
Encha cada crespelle com uma quantidade generosa de mistura de cogumelo.Roll Up e colocar lado a lado, costura para baixo, na assadeira preparada.Despeje o creme restante no topo e polvilhe com um copo com uma capacidade de 170 ml contendo queijo parmesão.
Asse no forno pré-aquecido até que o queijo esteja levemente dourado, cerca de 30 minutos.