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MORGIE
Clone de salada de azeitona
Alguns anos atrás eu provei a salada de azeitonas no Muffuletta em N'awlins e eu sabia que tinha que aprender a fazer isso. Depois de muitas tentativas e erros eu acho que talvez este seja bem próximo. Nós comemos e com praticamente qualquer coisa. .
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo azeitonas kalamata sem caroço
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo azeitonas kalamata sem caroço
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cenoura picada
- 1 colher de sopa de semente de aipo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo couve-flor em conserva, picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta pepperoncini picada
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas coquetel marinadas picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo alcaparras, lavado e escorrido
- Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo pimentão vermelho picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de semente de aipo
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- 2 colheres de chá de pimenta preta rachada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picadinha
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 3/8 de azeite de oliva (app)
preparação
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Misture a salmoura de azeitona reservada, orégano, pimenta e vinagre até ficarem bem misturados. Bata no azeite em um vapor lento e constante.
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Pique os sete primeiros ingredientes. Olhe para minha foto para ter uma idéia da aparência. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
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Despeje o molho sobre a salada e leve à geladeira pelo menos 24 horas para permitir que os sabores se misturem. Vender em frascos.
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Mantenha na geladeira.
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Eu uso meu processador no modo de pulso para cortar meus ingredientes; tenha cuidado para não pulverizá-los; você tem que ser capaz de ver o que você está gostando.
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Tempo de cozimento significa tempo de geladeira.
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Tenho certeza que pessoas daquela área podem achar minha receita estranha, mas eu tentei trazer de volta aquele gosto especial aqui @ home.
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Adorei