Chutney de pêssego picante

Name: chutney de pêssego picante
Cook time: 120 min
Total time: 600 min
Yield: 96
Ingredients: Pêssegos descascados cortados 1,8 quilogramas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo passas; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 142 gramas de gengibre preservado picado; 1 1/2 colheres de sopa de pimenta em pó; 1 colher de sopa de semente de mostarda; 1 colher de chá de caril em pó; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar mascavo; 1 litro de vinagre de maçã; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tempero de decapagem

Este chutney se assemelha a chutneys indianos importados e é bom com todos os pratos de caril. Também é ótimo com cream cheese e biscoitos.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande e pesada, misture os pêssegos, passas, alho, cebola, gengibre em conserva, pimenta em pó, sementes de mostarda, curry em pó, açúcar mascavo e vinagre de cidra. Enrole o condimento de conserva em um saco de gaze e coloque na panela.
Leve para ferver e cozinhe em fogo médio descoberto até que a mistura atinja a consistência desejada.Isso levará cerca de 1,5 horas para obter um bom molho grosso.Mexa com freqüência para evitar chamuscar no fundo.
Retire o saco de especiarias e coloque em frascos quentes esterilizados. Limpe as bordas com um pano limpo e úmido. Solte as tampas e os anéis e processe em banho-maria por 10 minutos ou o tempo recomendado pela sua extensão local para sua área. A água deve cobrir completamente os frascos.