Como fazer molho caseiro de pizza

Name: como fazer molho caseiro de pizza
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 2 filetes de anchovas; 3 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de orégano seco; Pimenta-do-reino moída na hora 2,5 centímetro; 1/2 colher de chá de orégano seco; 1 (794 gramas) pode tomates descascados inteiros (preferivelmente San Marzano), esmagados; sal a gosto; 1/2 colher de chá de açúcar branco; Pimenta-do-reino moída na hora 2,5 centímetro; 2,5 pequeno bicarbonato de sódio

Esta é a minha versão nova e melhorada. E por "novo e melhorado", quero dizer "velho e secreto". Aqui está a minha fórmula super secreta. Da próxima vez que você estiver fazendo pizza caseira, você também pode fazer um pouco de molho.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em fogo médio-baixo em uma panela; mexa os filés de anchova no azeite e cozinhe, mexendo sempre, até que os filés comecem a chiar, cerca de 1 minuto.Misture o alho em óleo e cozinhe apenas até perfumado, 1 minuto a mais.Adicione orégano fresco e reduza o calor para baixo; cozinhe até que o orégano esteja murcho, 2 ou 3 minutos a mais.
Misture os flocos de pimenta vermelha, orégano seco e tomate em mistura de azeite. Deixe o molho para ferver e tempere com sal, açúcar e pimenta preta. Leve o fogo para baixo; deixe ferver o molho até engrossar e o óleo subir para o topo, 35 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
Misture o bicarbonato de sódio em molho de pizza, misturando até ficar bem misturado.