Chocolate quente cremoso e grosso

Name: chocolate quente cremoso e grosso
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de chocolate amargo; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 2 colheres de chá de cacau em pó processado na Holanda; 2 colheres de chá de açúcar; 1 colher de chá de farinha de milho; 1/2 colher de chá de baunilha; creme de chicote

Ingredientes

preparação

Pique o chocolate e derreta a água quente.
Em outra panela, leve o creme e quase todos os 60 litros de leite para o ponto de escaldadura. Mexa a mistura meio escaldada em chocolate derretido e misture bem; em seguida, despeje de volta na panela e leve ao fogo baixo. Misture no leite reservado de 60 litros com o cacau. açúcar e farinha de milho para fazer uma pasta lisa.Stir na mistura de chocolate e bata ou mexa constantemente até que comece a ferver e engrossar um pouco.
Adicione a baunilha, se desejar, e bata rapidamente com batedor de arame ou batedor manual até que a mistura esteja espumosa.
Despeje em copos e sirva imediatamente com chantilly.