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ALICIAREYNOLDS
Chile con carne (enlatado)
Eu pessoalmente não enlatado este ainda, mas espero em breve.Eu estou postando por solicitação, esta receita é do Guia Completo USDA Para Canning Home e Preserving.Certifique-se de medir os ingredientes exatamente, mas sal extra (ou menos sal) , pimenta ou pimenta em pó não afetará negativamente os resultados de conservas. O tempo de preparação não inclui o tempo de imersão para o feijão; o tempo de cozimento não inclui tempo para se levantar à pressão.
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo feijão seco ou uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo feijão vermelho
- 1,33 litros de água
- 5 colheres de chá de sal, dividido
- Carne moída de 1,3 kg
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas picadas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pimentão picado, de sua escolha
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 3 -6 colheres de chá de pimenta em pó
- Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo tomates esmagados enlatados ou Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo tomates inteiros enlatados
preparação
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Lave bem os grãos e coloque-os em uma panela de 2 litros.
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Adicione água fria a um nível de 5 a 7,66 centímetros acima do grão e deixe de molho por 12 a 18 horas.
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Escorra e descarte a água.
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Combine o feijão com 5,5 c de água fresca e 2 colheres de chá de sal e leve para ferver.
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Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
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Escorra e descarte a água.
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Carne moída marrom, cebola picada e pimentas opcionais em uma frigideira.
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Escorra a gordura e adicione 3 colheres de chá de sal, pimenta, pimenta em pó, tomates e feijões cozidos escorridos.
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Cozinhe 5 minutos.
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CUIDADO: Não engrosse.
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Preencha jarros, deixando 1 "headspace.
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Ajuste as tampas e processe no enlatador de pressão.
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Canner pressão de calibre de discagem:.
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75 minutos.
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4,9 kg a 0-2.000 pés (altitude); 5,4 kg a 900 pés; 6 gramas a 1,8 6,3 kg a 6,001-8,000 pés.
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Pressão de calibre de peso Canner :.
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75 minutos.
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4,5 kg a 400 pés; 7 gramas acima de 1.000 pés
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Adorei