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Apopova
Chilaquilas guatemaltecas
Um delicioso prato de tortilha, fácil e barato de preparar. Você também pode preparar um molho verde para acompanhar.
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Ingredientes
preparação
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Combine tomate e cebola vermelha em um processador de alimentos; mistura, lentamente adicionando queso fresco, até formar uma pasta.
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Dobre as tortilhas de milho ao meio e encha-as com o tomate e a pasta de cebola vermelha.
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Bata as claras em uma tigela com uma batedeira até espumar.Adicione as gemas uma a uma, misturando bem até misturar as claras.
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Aqueça 2 a 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Coloque uma tortilla cheia na mistura de ovos para cobrir ambos os lados, deixando o gotejamento voltar para a tigela.Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos por lado.Repita com óleo restante e tortillas recheadas.
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