Chicharrones com huevos (cracklins de porco com ovos)

Em uma frigideira média (seca) em fogo médio adicione os cracklins de porco (chicharrones) .Levemente frite-os apenas para que eles fiquem aquecidos (cerca de 2 minutos).

Em uma tigela de tamanho médio, bata os ovos.

Adicione a manteiga ou margarina à frigideira e derreta.

Adicione os ovos batidos.

Quando os ovos são levemente feitos, adicione as bolachas de porco quentes e dobre delicadamente os ovos.

Quando os ovos estiverem prontos, adicione a salsa. Ele disse que sua mãe usa uma leve salsa caseira que ela enlatou durante o verão, mas uma boa loja comprou salsa também funcionaria bem. Quanto mais aguado, melhor (nesta receita particular). Você quer que os cracklins absorvam a salsa e se tornem úmidos.

Se necessário, você pode adicionar um pouco de água apenas no caso de sua salsa não foi "aguado" o suficiente.

Quando terminar. Cubra os huevos com chicharrones nas tortilhas e decore com queijo ralado e salsa e coentro adicionais, se desejar.