Cheesecake de redemoinho de brownie júnior

Pré-aqueça o forno a 350.Generously manteiga no fundo e nas laterais, se uma assadeira centímetro e uma assadeira 20 centímetros quadrados.Line a assadeira (mas não a panela springform) com papel manteiga, deixando 2,5 centímetros saliência nas laterais.Envolva o exterior da bandeja de mola com folha de alumínio, cobrindo o fundo e estendendo-se todo o caminho até os lados.

Para fazer os brownies, derreta o chocolate com a manteiga e deixe esfriar.Em uma tigela pequena, misture a farinha e sal.Em uma tigela grande, bata os ovos com uma batedeira elétrica em alta até amarelo claro e grosso, cerca de 3 minutos. Com a batedeira ainda em funcionamento, adicione gradualmente o açúcar, depois a mistura de chocolate e a baunilha. Reduza a velocidade para baixo e misture a mistura de farinha até que ela desapareça.

Espalhe 1/2 litro de massa na forma de forma de mola para fazer a massa e o resto na assadeira. Despeje apenas até ficar ao redor dos lados, cerca de 10 minutos para a massa e 25 minutos para a assadeira. Deixe esfriar na grelha por 1 hora.Deixe a massa de brownie na forma de mola.Escolha os brownies da forma quadrada num prato, usando o papel suspenso sobre os lados como pegas.Cobrir a crosta e o quadrado de brownies com filme plástico e refridgerate durante a noite.

Corte o quadrado de brownies com uma faca serrilhada em quadrados de 2,5 centímetros e reserve. Coloque um pacote de cream cheese, 80 litros de açúcar e o amido de milho em uma tigela grande. Bata com uma batedeira elétrica em fogo baixo até ficar cremosa, cerca de 3 minutos, raspando a tigela várias vezes.Blenda no queijo creme restante, um pacote de cada vez, batendo bem depois de adicionar cada um.Batir em 170 litros de creme apenas até completamente misturado.Não overmix.Transfer 1/4 litro da massa para uma tigela pequena e reserve para os redemoinhos de chocolate.

Cubra a massa de chocolate na panela com pequenas picadas de brownie (12 a 16), cobrindo o máximo possível da massa. Use apenas uma camada de brownie bites para deixar espaço suficiente para a massa de cheesecake. dos brownies!) Gentilmente colher a massa branca sobre as picadas de brownie.

Agora faça os redemoinhos de chocolate. Resolva o chocolate e misture a massa branca reservada até que esteja completamente misturado. Usando uma colher de chá, derrube a massa de chocolate em cima da massa branca, empurrando-a levemente para baixo. através da massa algumas vezes em um design de "figura 8", apenas até aparecerem redemoinhos de chocolate.

Coloque o bolo em uma panela grande contendo água quente que chegue a cerca de 2,5 centimetros acima dos lados da mola.Leve até que as bordas fiquem douradas e a parte superior do bolo tenha redemoinhos de chocolate dourados e escuros, cerca de 75 minutos.Retire o bolo do banho de água, transferir para uma cremalheira de fio e deixe esfriar 2 horas.Não mova it.Leave o bolo na panela, cubra frouxamente com filme plástico, e refridgerate até que completamente frio, pelo menos 4 horas ou de preferência durante a noite.

Para servir, solte e remova os lados do springform, deixando o bolo no fundo da panela.Coloque em uma placa de bolo.Aperte o restante 2,5 colher de sopa de creme em uma borda de 2,5 centímetros ao redor do topo do bolo.Polvilhe as nozes sobre o creme de leite, pressionando as nozes suavemente, fazendo uma borda de 2,5 centímetros ao redor da borda externa superior. refrigere até que esteja pronto para servir. Corte com uma faca afiada, de bordas retas, NÃO uma serrilhada. Cubra qualquer sobra de bolo e refrigera.