Cheesecake de nova iorque de pagliacci

Name: cheesecake de nova iorque de pagliacci
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10-12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo migalhas de wafer de graham (prefiro migalhas de wafer de baunilha); Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; 1134 gramas de queijo creme, temperatura ambiente; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de chá de baunilha; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo açúcar; 3 colheres de sopa de farinha; 1/4 colher de chá de sal; 2 gemas; 2 gemas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite fresco

Esta receita foi dada à revista Bon Appetit pelo renomado Victoria, BCrestaurant, Pagliacci's.Foi uma instituição naquela bela cidade há décadas e esse cheesecake é apenas um dos itens de menu que as pessoas não conseguem o suficiente.É uma decepcionantemente simples e decadente tratar.Facilmente se adapta a baixo carbing substituindo Splenda (ou xarope de Davinci) para o açúcar, uma crosta de porca para o migalha e omitindo a farinha.Meu segundo cheesecake favorito de todos os tempos.

Ingredientes

preparação

Misture as migalhas, 60 litros de açúcar e manteiga e pressione em uma panela de forma de mola de 10 ".Girrigerar até que esteja pronto para usar.
Preaqueça o forno a 500º.
Bata o cream cheese com a batedeira elétrica em uma tigela grande até ficar bem homogêneo. Alimente-se com suco de limão e baunilha. Junte o açúcar, a farinha e o sal e bata no queijo gradualmente. Bata até ficar cremoso, macio e leve, cerca de 5 minutos. Batido em ovos e gemas um de cada vez.Blend em creme.Despeje em crosta.
Asse 12 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 200º.Continue o cozimento até que o testador inserido no centro saia limpo.A receita original disse por 45 minutos, mas eu acho (tendo feito isso pelo menos 30 vezes em dois fornos diferentes) que leva cerca de 90 minutos.
Passe uma faca afiada ao redor da borda da panela. Bata o bolo completamente e leve à geladeira pelo menos 24 horas antes de servir.

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Adorei

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