Cheesecake de damasco

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Linha de uma panela springform centímetro com papel manteiga.

Misture a farinha de amêndoa, açúcar mascavo e amêndoas em uma tigela. Adicione a manteiga derretida; mexa com um garfo até que a mistura se assemelhe a areia molhada. Espalhe na parte inferior da panela forrada de pergaminho.

Combine damascos e água em uma panela; leve para ferver e deixe ferver até ficar bem mole, cerca de 10 minutos. mash damascos em uma polpa.Adicione amaretto; misture bem.Sweeten com 1 colher de chá de açúcar branco.

Bata o cream cheese, 190 litros de açúcar branco, 1/4 litro de creme de leite, amido de milho e 1,5 colheres de chá de extrato de baunilha em uma tigela usando uma batedeira elétrica em baixa velocidade.Adicione os ovos um de cada vez; misture bem.Dobre em 2 colheres de sopa de polpa de damasco; reserve resto para cobertura.Despeje a massa de cheesecake na panela, cobrindo a crosta.

Asse no forno pré-aquecido até que as bordas estejam estufadas e a superfície do cheesecake esteja firme, exceto por um pequeno ponto no centro que balançará quando a panela for suavemente agitada, cerca de 45 minutos.

Bata Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo creme azedo, 3 colheres de sopa de açúcar branco e 1 colher de chá de extrato de baunilha juntos até combinado.Remover cheesecake do forno quente; colher de cobertura sobre a superfície e devolver o bolo ao forno por mais 8 minutos.

Arrefecer até à temperatura ambiente, cerca de 1 hora. Refrigerar durante 6 a 8 horas. Sobrecarregar com a polpa de damasco restante.