Cheesecake de cana-de-doces

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Unte levemente uma panela de forma cilíndrica de centímetro.

Combine as migalhas de biscoito e 3 colheres de sopa de açúcar em uma tigela.Drizzle a manteiga derretida na mistura, mexendo até uniformemente umedecido.Pressione a mistura no fundo da panela preparada.

Asse no forno pré-aquecido até definir, cerca de 10 minutos; reserve para esfriar.Reduza a temperatura do forno para 140 graus (150 C).

Combine o creme de queijo, farinha e sal em uma tigela grande.Bata com um misturador elétrico de mão na velocidade mais baixa até ficar homogêneo e macio.Adicione a tigela A com uma capacidade de 2/5 litros contendo açúcar, creme de leite e 1,5 colher de chá de baunilha e bata até incorporar.Mova os ovos um de cada vez, parando e raspando os lados da tigela entre cada um.

Divida a mistura uniformemente em duas tigelas separadas.Em uma tigela, misture 1 colher de chá de baunilha.Na outra tigela, adicione o extrato de hortelã eo corante vermelho e misture até obter uma cor rosa avermelhada.Adicione mais coloração conforme necessário. Camadas alternadas de uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cada um dos branco e rosa sobre a crosta arrefecida até que todo o enchimento é usado.

Asse no forno pré-aquecido até que o recheio é principalmente definido.O centro vai balançar ligeiramente quando a panela é abalada e as bordas serão ligeiramente inchadas, 60 a 70 minutos.

Polvilhe os doces esmagados uniformemente sobre o cheesecake e pressione suavemente no topo. Deixe esfriar em um rack à temperatura ambiente. Tampe frouxamente e leve à geladeira durante a noite antes de servir.